Il mare arriva in via del Campo: al Mercato Campagna Amica apre “Alalunga”. Il connubio tra filiera corta agricola e pesca locale
GENOVA – Frutta e verdura, conserve, farine, olio. E adesso anche il pesce. Al Mercato Campagna Amica di via del Campo, nel cuore del centro storico, si aggiunge un nuovo tassello. È “Alalunga – Pescatori in città”, lo street food firmato dai pescatori savonesi Davide Busca e Mauro Mantero, già operativo e inaugurato questa mattina.
L’idea è quella di portare il pescato locale dentro un mercato dove già si lavora sulla filiera corta agricola. Senza cambiare impostazione, ma allargandola. “Vogliamo unire davvero agricoltura e pesca”, spiega Busca, “Quello che cuciniamo nasce da quello che peschiamo e da quello che troviamo qui, ogni giorno”.
Non c’è un menù fisso. Una logica che segue la stagionalità e che permette anche di lavorare su specie meno richieste, spesso escluse dai circuiti più commerciali ma presenti nel Mar Ligure. Dentro Campagna Amica, progetto promosso da Coldiretti, l’arrivo del pesce chiude un cerchio. “È il completamento naturale di questo mercato”, osserva Luca Dalpian, presidente Coldiretti Genova.
“Portare il mare all’interno di un mercato contadino”, aggiunge Paolo Campocci, direttore Coldiretti Genova, “Significa ampliare il concetto stesso di filiera corta, creando un dialogo diretto tra terra e mare. È un progetto che racconta la Liguria in modo autentico e che offre ai consumatori un’esperienza completa, fatta di prodotti, persone e territorio”.
“Alalunga” nasce a Savona più di dieci anni fa e arriva a Genova dentro un contesto già costruito su queste logiche. “Via del Campo è una scelta voluta”, dice Busca,“È un posto vivo, dove questo tipo di proposta può funzionare”. Lo spazio è aperto a pranzo, dal martedì alla domenica, dalle 11 alle 15.
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