Domenico Fiumara, il re della pizza è ligure: trionfo bis al Mondiale di Rimini
Il titolo di Campione del Mondo di Pizza parla di nuovo ligure. Domenico Fiumara di Civezza (Imperia) ha sbaragliato centinaia di concorrenti al SIGEP di Rimini, la più importante fiera internazionale dedicata al foodservice, conquistando per la seconda volta il gradino più alto del podio: la sua pizza fritta è stata giudicata la migliore al mondo.
La ricetta del successo
“Dietro questo traguardo ci sono tanti sacrifici – racconta Domenico a Radio Babboleo-, tanto lavoro e una passione grandissima per questo mestiere“. Quest’anno, la vittoria è arrivata in una delle categorie più creative e tecniche, la pizza fritta, a cui si è aggiunto anche un secondo posto nella categoria pizza dessert. Un successo che bissa quello dell’anno precedente, quando aveva trionfato con la sua “Pizza e Birra”.
Sguardo rivolto al futuro e ai giovani
Il suo primo obiettivo resta il ristorante di famiglia, “Le 5 Torri” a Civezza, ma il sogno è quello di crescere ancora: “mi piacerebbe aprire un altro locale – sottolinea Domenico– magari vicino al mare, e creare uno staff giovane al mio fianco“.
Proprio ai giovani Fiumara rivolge un messaggio chiaro: “è un sacrificio enorme – sottolinea – ci sono stress e ore dure, però ti porta a soddisfazioni incredibili”. Un invito sincero ad avvicinarsi senza timori al mondo della pizza e della ristorazione.
Ascolta qui l’intervista integrale a Domenico Fiumara
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