Giornata contro lo spreco alimentare: cuciniamo gli avanzi
Si celebra oggi – 5 febbraio – la giornata nazionale contro lo spreco alimentare.
Ogni ligure spreca ogni anno circa 29 kg di alimenti. Dato che moltiplicato per tutto il territorio regionale raggiunge 101.212 tonnellate di alimenti sprecati e un valore stimato di circa un miliardo di euro. Queste le stime contenute nel rapporto waste watcher 2025.
Il 57% di beni commestibili è sprecato nella filiera che va dal campo all’acquisto mentre il 43% viene buttato via una volta entrato nelle mura domestiche (con una riduzione 18,7% sul 2024). Ancora molta strada da fare, ma i liguri restano tra i migliori consumatori consumatori contro lo spreco alimentare.
“Cuciniamo gli avanzi!”, l’appello di Assoutenti contro lo spreco alimentare
Una giornata che riporta i riflettori sull’importanza del riuso, anche in campo alimentare. “Si è un po’ persa la cultura della parsimonia tipica dei liguri: dalla tradizione invece meravigliose ricette della cucina degli avanzi” racconta Furio Truzzi, Presidente Assoutenti. “La nostra cucina, in gran parte è fatta di avanzi: il polpettone, il cappon magro”.
Assoutenti lancia l’appello: “Cuciniamo gli avanzi!”
“Invitiamo le famiglie a fare un gesto concreto contro lo spreco alimentare cucinando un piatto degli avanzi e inviando la loro ricetta a [email protected]
QUI le ricette della cucina degli avanzi
Ascolta l’intervista integrale a Furio Truzzi
Segui la diretta su Radio Babboleo
L'articolo Giornata contro lo spreco alimentare: cuciniamo gli avanzi proviene da Babboleo.