Al Centro del Riuso di via Bologna il Natale si festeggia con la cucina che non butta via nulla. Venerdì la festa e premi “riciclati”
GENOVA – Al Centro del Riuso e del Riparo di via Bologna il Natale arriva passando dalla cucina ma senza nuove spese e senza sprechi. Venerdì 19 dicembre, dalle 12.30 alle 14.30, va in scena “Il gusto del riuso: la cucina che non spreca”, una festa-pranzo che invita cittadini e frequentatori del centro a portare un piatto preparato riutilizzando almeno un avanzo del giorno prima.
L’idea nasce dal fatto che spesso, durante le feste, si compra più del necessario e non sempre gli avanzi vengono recuperati. Lo spiega Furio Truzzi, presidente di Assoutenti Liguria: “Non tutte le famiglie sono virtuose e una parte del cibo finisce buttata. Da qui l’idea di usare proprio il Natale per lanciare una ‘cucina del riuso’, trasformando gli avanzi in una risorsa“.
I piatti saranno valutati da una giuria che unisce formazione, commercio e ristorazione. Ne fanno parte docenti degli istituti alberghieri Marco Polo e Nino Bergese, insieme ad Alessandro Cavo, presidente di Ascom Genova, e Biagio Peres per Confesercenti. In palio premi coerenti con lo spirito dell’iniziativa: oggetti per la cucina riparati e rimessi in funzione nei laboratori del Centro del Riuso.
Accanto alla cucina, l’iniziativa si inserisce nelle attività quotidiane del Centro di via Bologna che lavora sul recupero dei materiali, sulla riparazione e su percorsi sociali e ambientali aperti al territorio, in collaborazione con associazioni, scuole e istituzioni locali.
La Festa di Natale e della Cucina del Riuso è promossa da Assoutenti Liguria, che gestisce il centro, insieme ad Adoc Genova e Liguria e all’associazione Ambiente e Cultura – Energia al Quadrato, con il supporto di AMIU Genova, del Comune di Genova – Ufficio CEAS e del Municipio II Centro Ovest.
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