Un calice di conoscenza: inizia il viaggio di Ais Liguria per aspiranti sommelier
Come sempre nel mese di settembre ritorna puntuale come ogni anno l’appuntamento con i corsi di qualificazione professionale per sommelier di Ais, l’Associazione Italiana Sommelier della Liguria.
Martedì 9 settembre 2025, all’Hotel Meliá di Genova (via Corsica, 4), alle ore 20.30, è in programma l’open day di presentazione del corso di primo livello della Delegazione Ais di Genova. L’incontro, a ingresso libero e gratuito, illustra tutte le fasi del corso, in partenza martedì 16 settembre fino a martedì 16 dicembre 2025. Le iscrizioni al corso sono già disponibili su AisLiguria.
Il corso di primo livello approfondisce gli argomenti di viticoltura, enologia, tecnica della degustazione e del servizio che rappresentano le basi della professionalità del sommelier, a partire dalla corretta temperatura di servizio dei vini fino all’organizzazione e alla gestione della cantina.
«Ci siamo sempre occupati di formazione e di formare sommelier con un domani possano ovviamente operare nel settore – ha dichiarato Marco Quaini, delegato provinciale di Ais Genova -. La percentuale maggiore di iscritti viene dal mondo degli appassionati, quindi non chi ne fa una reale professione, ma chi vuole imparare a conoscere il mondo del vino per sapersi poi orientare meglio, per raccontare gli aneddoti, per poter essere un divulgatore a sua volta».
«Gli argomenti che verranno trattati nel corso del primo livello sono tutti quelli che riguardano l’aspetto della formazione principale di un aspirante sommelier, legati alla produzione del vino e alla tecnica della degustazione – conclude Quaini -. Capire esattamente come si svolge l’analisi sensoriale di un vino, strumenti che ci consentono di capire il vino e il suo linguaggio».
Ascolta l’intervista integrale al delegato provinciale di Ais Genova, Marco Quaini, su Radio Babboleo.
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